El festival Hola Corea, realizado en el Café de las Artes del Pasaje Dardo Rocha, reunió a amantes de la cocina coreana en La Plata. Durante el evento, el restaurador Pedro Rim, fundador de Kikiriki, presentó una variedad de platos tradicionales como pollo frito, mandu y kimchi, acercando los sabores de Corea del Sur a los platenses.
Rim, acompañado por los restaurantes Kikiriki y Annyeong, compartió las adaptaciones necesarias para ofrecer una propuesta auténtica en un nuevo contexto. Según indicó, el equipo debió ajustar la preparación y trabajo en función de los recursos locales, buscando mantener la esencia de la gastronomía coreana.
El evento no solo destacó la oferta gastronómica, sino también la historia personal de Rim, quien, desde su llegada a Argentina en la década de 1980, ha mantenido viva la cultura coreana a través de la cocina familiar. Su pasión por los sabores auténticos lo llevó a abrir Kikiriki en 2021, en el barrio porteño de La Paternal.
Además de su labor en el restaurante, Rim ocupa el cargo de vicepresidente de Hansang, asociación dedicada a la difusión de la cultura coreana en Argentina. Esta organización, en colaboración con la Embajada de Corea, promueve eventos gastronómicos para presentar las tradiciones culinarias coreanas.
A pesar de los desafíos que implica adaptar la cocina coreana al paladar argentino, Rim asegura que el esfuerzo busca acercar a los comensales a una gastronomía rica en historia. Con la celebración del festival, se abrió una puerta para que más personas exploren las delicias de Corea, mientras que las actividades de Hansang y el Centro Cultural Coreano continuarán ofreciendo oportunidades de descubrimiento.
