Redacción Ciudad Diagonal
La Planta PAIS de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) ha desarrollado un nuevo snack saludable a base de frutas deshidratadas y quinoa inflada, que será probado por estudiantes que participarán en los Juegos Universitarios Cordobeses 2026. Este producto busca aportar nutrientes y energía, contribuyendo a mejorar la alimentación de la comunidad universitaria.
El director de la Planta PAIS, Juan Manuel Santillán, detalló durante una entrevista en el programa 8AM, Arriba que vamos, de Radio Universidad, cómo se están produciendo alimentos de calidad nutricional desde la UNLP. Este programa se centra en la investigación, docencia y extensión, enfocado en generar soluciones alimentarias para distintos sectores de la sociedad.
El nuevo snack incluirá banana y manzana deshidratadas junto a quinoa inflada, y la prueba piloto permitirá a los estudiantes evaluar el sabor y la aceptación del producto. Junto con esta iniciativa, la Planta PAIS ofrece otros alimentos deshidratados como guisos y macedonia de frutas.
El proceso de elaboración de estos productos se realiza en la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales (FCAyF), donde se aplican métodos de conservación específicos para garantizar la calidad y seguridad alimentaria. La quinoa inflada es el único componente que no se produce dentro de la universidad, un detalle importante en el desarrollo del snack.
Estos alimentos deshidratados tienen una duración de entre un año y un año y medio si se almacenan correctamente, lo que los convierte en opciones viables para situaciones de baja producción o emergencias alimentarias. Además, se busca cumplir con los estándares de la Ley 27.642 de Promoción de la Alimentación Saludable, asegurando que los productos sean nutritivos y agradables al paladar.
La Planta PAIS también planea expandir su línea de productos con nuevas propuestas, incluyendo barras energéticas y carne disecada, en un esfuerzo por atender las necesidades nutricionales de la comunidad. Fuente: Medios UNLP – Noticias.
